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【素·味館】麻婆豆腐【必须加饭!】+ 椒盐蟹味菇

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发表于 2022-1-24 10:57:37 | 显示全部楼层 |阅读模式


|  听 菜 谱  |



麻婆豆腐

食材:嫩豆腐、素三层、香菇、姜、芹菜


|  制作步骤  |

首先把材料预备好:豆腐切小块、素三层切粒、姜切末、芹菜切末

豆腐加盐开水泡5分钟,去除豆腥味

下红油豆瓣、素肉粒、香菇粒、姜末

红油豆瓣单独炒香

加水倒入炒好的酱料

水开下豆腐,煮开第一次勾芡

盖盖焖三分钟后第二次勾芡,加生抽、盐、花椒粉

装盘后撒花椒、辣椒粉

滚油倒上辣椒粉、撒西芹末,完成!

|  视频教程  | 


椒盐蟹味菇


食材:蟹味菇、辣椒粉、玉米淀粉、胡椒粉、盐、植物油


|  制作步骤  |

将蟹味菇的根部去掉,刮掉脏的部分备用

在碗中加入玉米淀粉和盐,把蟹味菇裹满玉米淀粉备用

锅内放入植物油、大火加热,将蟹味菇放入油中炸,中转小火。炸至两面金黄便可捞出,沥干油,撒上胡椒粉,便可享用~

|  视频教程  | 


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