| 听 菜 谱 |
麻婆豆腐
食材:嫩豆腐、素三层、香菇、姜、芹菜
| 制作步骤 |
首先把材料预备好:豆腐切小块、素三层切粒、姜切末、芹菜切末
豆腐加盐开水泡5分钟,去除豆腥味
下红油豆瓣、素肉粒、香菇粒、姜末
红油豆瓣单独炒香
加水倒入炒好的酱料
水开下豆腐,煮开第一次勾芡
盖盖焖三分钟后第二次勾芡,加生抽、盐、花椒粉
装盘后撒花椒、辣椒粉
滚油倒上辣椒粉、撒西芹末,完成!
| 视频教程 |
椒盐蟹味菇
食材:蟹味菇、辣椒粉、玉米淀粉、胡椒粉、盐、植物油
将蟹味菇的根部去掉,刮掉脏的部分备用
在碗中加入玉米淀粉和盐,把蟹味菇裹满玉米淀粉备用
锅内放入植物油、大火加热,将蟹味菇放入油中炸,中转小火。炸至两面金黄便可捞出,沥干油,撒上胡椒粉,便可享用~
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