台湾的传统美食「肉燥饭」，是很多人百吃不腻的平价美食，素食者当然也可以做纯素菇素卤肉饭！爆香姜和香菇来提升香气，土豆胡萝卜腐竹取代肉类Ｑ嫩的口感。炒香后的酱油、素XO酱、盐等调味料成素卤汁。经过熬煮的菇类释放多醣体，完美呈现肉燥饭胶滑黏口的效果。香气扑鼻，吃后口齿留香，用来拌饭、拌麵、拌菜都好吃！
食材：香菇、素XO酱、干腐竹、土豆、红萝卜
| 制作步骤 |
香菇切小丁
红萝卜、土豆切小块
泡好的腐竹切小块
热油， 放入姜、香菇、腐竹
翻炒至金黄、盛出备用
锅留底油、放入土豆和红萝卜
翻炒出香味
倒入炒好的食材
放入素XO酱、生抽、花椒油、盐
大火翻炒出香味，加入适量的水
小火煮5分钟即可
香气四溢， 健康美味！
| 视频教程 |
秋葵土豆泥
秋葵的功效有预防胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良。这是一道十分适合宴请朋友的养生小菜~
食材：秋葵、土豆、黑胡椒粉、素蚝油
| 制作步骤 |
水烧开放入秋葵，加一勺盐、油，煮三分钟左右，捞出，秋葵切大小相同的丁
碗底刷油，放入秋葵丁，铺满碗底备用
土豆去皮切片，上锅蒸熟，取出，土豆压成泥状，加入黑胡椒粉、盐、搅拌均匀
土豆去皮切片，上锅蒸熟，取出，土豆压成泥状，加入黑胡椒粉、盐、搅拌均匀
锅烧热放入清水，加入生抽、素蚝油，搅拌一下，水淀粉勾芡不停的搅拌，成糊状
淋上秋葵即可~
| 视频教程 |
发表于 2021-11-17 11:47:40
